你好，我是餐饮门头菜单战略规划主理人洪大胆，今天接着和大家聊打造既聚客又招财的门头特性，昨天我们从门头的店名、销售品类、色彩搭配、价值传递、招牌产品以及明档来分析聚客招财门头的特性，今天我们接着聊后面五个特色。

6、好的餐饮门头，灯光越暖越亮越好

我在很多文章中都提到过，餐饮门头要越亮越好，而暖色调，是餐饮用色彩吸引路人的秘诀。暖色调让人产生好感与食欲，更容易与餐饮联系在一起。

我见过有一家烧烤店用的紫色的主灯光，在夜晚的昏暗灯光下，紫色散发着的灯光很诡异，灯光诡异，进店量可想而知，没过几个月老板可能也发现灯光问题，于是改为正常的黄色，但门头铝塑板改动成本太高，还保存原来的色调，不到一年，这家烧烤店就转让了。

这是由于灯光设计与颜色搭配的悲剧，如果在设计规划的时候，站在用户视角去感受体验，或者说，将紫色放置在夜晚的商圈中感受一下，也不会犯下这个严重的错误。

7、好餐饮门头，用好每一寸门头做传播

好的门头，不止门头那一小块面积，门店外的门头、玻璃橱窗、门店外立面都是属于门头，都可以通过规划，做好传播。

好的餐饮门头，不仅在门头上精准展示餐厅名称以及销售内容，更要在外立面上体验招牌菜品的海报以及亮化灯箱展示。

如果这家餐厅不贪心，在门头上主打石锅鱼，将石锅鱼的特色更全面的展示，而不是扩充新品类，生意也不会太差。

在门头展示上，要争取用上每一寸门头做传播，而在信息表达上，一定要聚焦，如果门头传递的信息太多，顾客心智混乱，更不愿意一直抬头研究。几秒内没有记住，也就错过了。

8、好餐饮门头，地面、楼梯全部用足

好的餐饮门头，不仅用好门头以及外立面，还会在地贴、楼梯上花足心思。

就像我前段时间到胡桃里音乐餐厅和朋友小聚一样，楼梯上用的是琴键，非常契合音乐的主题。

入口处还有电子投影，写上胡桃里音乐餐厅欢迎您。不仅有仪式感，还强化了胡桃里的品牌价值。

餐厅入口处投屏，成本不高，但是氛围感很足，可以给予顾客很好的就餐体验。

如果商圈允许，餐厅可以在自家门口设计一串引导的地贴，让顾客不仅从门头、门口营销设计，更能从地面感受到餐厅的用心。

当然，不止是这样的营销物料指引，还可以有一些创意类的指引，就像武康路公寓前的蝴蝶结窗台，成为了近期上海武康路很火的打卡点。

餐厅也可以思考，有没有什么样的设计，让顾客驻足打卡，并且还能引发传播。

9、好的餐厅门头，多渠道、多点位信息触达

前面说了，好的餐厅门头，不止是门头那一块的面积可以规划，还有电子屏、巨幅海报、餐厅广告语的展示处、台卡、吊旗、餐盘里的垫纸等。

无论是哪一种展示与表达，最重要的是要与餐厅的品牌调性相关。

营销展示过少，顾客感知不到。而展示过多，顾客会厌倦，甚至还有可能不愿意进店消费。好的餐厅，一定要展示的既大方，又合理，还能有趣味点餐，让顾客乐于传播。

10、好门头，品牌特性挂出来

很多餐厅在门头表达上，还是风格规划上，喜欢跟着流行来。流行有一天会被淘汰，但有品牌记忆特色的门头，会让顾客形成记忆。

我们闭上眼睛回顾一下，老乡鸡的门头是什么样的？绿色就是他们的品牌颜色。西贝的品牌特性是什么？是I LOVE 筱的品牌表达，大面积的西贝红是正红色。星巴克的海水蓝、巴奴黄、鹅夫人的紫，这些都是品牌颜色。

通过餐厅品牌颜色、字体搭配，图形符号、宣传口号，最终形成了一套系统的品牌特性。

将品牌特性，通过门头有效的表达出来，让顾客识别记住并且进店体验，当顾客在朋友圈或者其它平台看到有熟悉感，并且还记得它，就是品牌表达成功的案例。

回顾一下我们的餐厅，有能让顾客记住的品牌特性吗？

我们的餐厅是充满了当下流行的元素，还是有自己独特的品牌韵味呢？

关于是聚客又招财的门头，有太多非常细致的地方，需要老板们思考，从开餐厅的发心追根溯源，找到真正有效的品牌特性，并且通过门头表达出来。

我是洪大胆，餐饮门头菜单规划的主理人。餐饮门头菜单规划将持续为您分享关于餐饮门头、菜单相关的战略规划设计知识。专注于餐饮菜单门头战略规划咨询，每天分享餐饮菜单门头知识，用营销思维看餐饮创业，帮助老板少走弯路。