文 | 丫头

编辑 | 丫头

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热腾腾的饭菜冷冰冰的机器臂？社区食堂的“未来厨房”来了！

“小炒肉一份，鱼香茄子一份，再来个番茄蛋花汤……”午餐时间，白领小李熟练地在大厦楼下的社区食堂点餐，手机支付后，他并没有像往常一样在取餐口排队等候，而是饶有兴致地走向了食堂后厨的透明玻璃窗前，那里，并没有挥汗如雨的厨师，只有一台台运作中的机械臂，正灵活地翻炒着锅里的菜肴，热气蒸腾间，饭菜的香味已经飘散开来

机器大厨进驻社区食堂是噱头还是真功夫？

这不是科幻电影，而是真实发生在我们身边的场景，近年来，随着人工智能、自动化技术的发展，炒菜机器人逐渐走进大众视野，并开始“入职”各大餐饮企业，甚至一些社区食堂也用上了这位“新晋大厨”

走进硚口区申新社区幸福食堂的后厨，就能看到一台正在忙碌的炒菜机器人，它有着银白色的金属外壳，配备了炒菜桶、调味品区等部件，机械臂灵活地上下翻飞，像一位经验丰富的厨师一样，将食材精准地倒入锅中，据食堂工作人员介绍，这台炒菜机器人可以制作上百种菜肴，从家常小炒到炖汤煲汤都不在话下，而且平均三四分钟就能完成一道菜，大大提高了出餐效率

“以前食堂人手不足的时候，遇到用餐高峰期，我们都要忙得团团转，现在有了炒菜机器人帮忙，效率高了不少，而且菜品口味也更加稳定了，”一位食堂阿姨笑着说

七元就能吃上两荤两素机器人炒菜能否征服“中国胃”？

对于很多社区居民，尤其是老年人来说，社区食堂的意义不仅仅在于提供一日三餐，更承载着一种家的味道和邻里间的温情，因此，机器人炒菜能否做出符合“中国胃”的美味佳肴，成为了大家关注的焦点

“一开始听说食堂要用机器人炒菜，我还真有点担心，怕味道不如以前，”家住申新社区的刘爷爷坦言，在品尝过几次后，他打消了顾虑，“机器人炒的菜，味道还真不错！而且油盐用量比以前少了，吃起来更健康”

为了满足老年人的口味和营养需求，申新社区食堂在菜品研发上也下了一番功夫，他们根据季节变化和老年人的身体状况，制定了科学合理的菜谱，每周都会进行更新，并根据老年人的反馈不断调整菜品口味

“我们还会在控制面板上提前设置少油、少盐、少糖，充分考虑到老年人的饮食健康，在保证口味的也让他们吃得更放心，”食堂负责人介绍道

解放双手还是取代人工？机器人炒菜背后的机遇与挑战

机器人炒菜的出现，在为社区食堂带来便利的也引发了一些讨论，有人认为，机器人炒菜可以将厨师从繁重的体力劳动中解放出来，让他们有更多精力去研发新菜品、提升服务质量；但也有人担心，机器人炒菜会取代人工，导致一部分厨师失业

对此，业内专家表示，机器人炒菜目前还处于发展初期，只能完成一些标准化程度较高的菜品制作，对于需要复杂刀工和火候掌控的菜肴，仍然需要人工厨师来完成，未来，机器人炒菜和人工厨师将会是一种协同合作的关系，共同推动餐饮行业的智能化发展

从社区食堂到家庭厨房未来厨房将走向何方？

随着科技的不断进步，我们有理由相信，未来的厨房将会更加智能化、便捷化，也许在不久的将来，机器人炒菜将不再是社区食堂的专属，而是走进千家万户，为我们带来更加轻松便捷的烹饪体验

你是否期待拥有一个机器人“大厨”？欢迎在评论区留言分享你对未来厨房的畅想！

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